tyrkisk mat - Store norske leksikon
snl.no › tyrkisk_matDe typiske rettene som består av grønnsaker, for eksempel paprika og auberginer, fylt med ris, løk, nøtter og rosiner, kommer fra armenerne i det østlige Tyrkia. Yoghurt og kebab skyldes påvirkningen fra Sentral-Asia. Mange fiske- og vegetarretter har sin opprinnelse fra bysantinsk tid.